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広東語をかじる

今頃、今年の抱負

昨年買った広東語会話の本をちゃんと読むこと。



京都市内の大きい本屋で広東語の本を探してもほんまに少ない!
そして広東語会話の本は、ほとんど新規で出版されないのかも。

結局、もしハズレでも仕方ないと思い切って通販で買ったコチラ。
やはりマイナー言語の書籍は高級です。
枕元に置いて寝る前に読めるスタンバイは万全だったのですが…放置することうんヶ月。

CDの音声も古iPhoneに入れました。
せめて、数字だけでもマスターしたい…!

しかし、最初のほうのページ、発音ですでに脱落ですわ。
北京語の四声すら非常に苦心した私は、もはやどれも同じにしか聞こえまへん。
CDやら音声教材無しでの独学は非常に厳しいですな。
ひたすら聞き続けるのみ…か。

この本が興味深いのは、課題に出てくる対話文やら新出単語などの中に、時折、旅行者にも親しみ深い文言や単語、地名が出てくるところ。
なんとなくはこういう意味だろう、というのはイメージできていても、正しい訳を知るとまた面白いんですわ。

真面目なお勉強の本ではありますが、我々香港リピーターにはすこしとっつきやすくなっているようで、それだけが励みです(笑)

※しかし、ホテルスタッフとのやりとり例文中、チェックアウトまで1時間半しか時間がないのに油麻地に行って、廟街歩いて、さらに尖沙咀まで歩いて店を見にいくって言うのは厳しくないか?わしには絶対無理。誘惑に負けて3時間以上帰ってこられんことうけあい。

最終章は、交通機関のアナウンスの解説。

近年、新しい香港関連本が出版されても、実は意欲をかきたててくれるものが無かったのです。
個人的には、『香港本』として楽しむのも興味深いと思える一冊でした。
マスターできるかは別として(笑)
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油飯を自作。

賞味期限の切れたお歳暮焼豚、
賞味期限の切れた干椎茸、
賞味期限の切れた干蝦。

これらを使用して出来たのがコレ。



懐かしの台湾めし、
油飯。

台湾人の方のレシピブログやら
クックパッドをざっくり見て
適当にこしらえてみました。

多めのごま油で千切り生姜と
上の材料を炒め、醤油、酒、鶏ガラスープの素を入れ、
もち米と一緒に炊き上げました。

まあ、ふつーに中華おこわになり、
ふつーに美味しいて感じですな。
台湾のよりあっさり味で何か物足りない。

何が物足りないか、考えてみた。

まず醤油。
日本の醤油じゃなくて、
中華醤油を使用するといいのかも。
たまり醤油タイプのやつ。

それから、エシャロットも必要なのかも。
生のはあまり見かけないし、あっても高そうなので、
ラーメンやスープに浮かべると風味がアップするという
油葱酥(フライドエシャロット)をゲットしたい…。
行ける範囲の輸入食材店とスーパーを見たけどさすがに売ってません。
家にあるのは、一年以上期限の切れた油葱酥…。
これはさすがに酸化してそうなので使うのはやめとこう。



楽天で買ってしまうか…。
あと、五香粉も少し風味付けに使いたい。

コメに関しては、我が家のコメの炊け具合を見ると、
現地式に白く炊き上げてから具とタレを後混ぜにすると
コメが潰れて団子になってしまったかも。
今回の炊き込み式は正解だったと思う。

正月用の残りのもち米もまだまだある。
めざせ!永楽市場の油飯屋さんの味。
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